Trapet Père & Fils - Bourgogne rouge AOC 2023

Trapet Père & Fils - Bourgogne rouge AOC 2023Bourgogne rouge AOC 2023 Pinot Noir aus drei kleinen Parzellen mit insgesamt 75 Ar, biodynamisch bewirtschaftet. Die Reben stehen auf gut drainierten, kalkreichen Lehmbden im Umfeld von Gevrey Chambertin. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben teils als Ganztrauben vergoren, mit sanfter Extraktion und langsamer, spontaner Grung. Der Ausbau erfolgt berwiegend in gebrauchten Barriques mit geringem Anteil neuer Eiche. Dunkles Rubinrot mit

Bourgogne rouge AOC 2023

Pinot Noir aus drei kleinen Parzellen mit insgesamt 75 Ar, biodynamisch bewirtschaftet. Die Reben stehen auf gut drainierten, kalkreichen Lehmböden im Umfeld von Gevrey-Chambertin. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben teils als Ganztrauben vergoren, mit sanfter Extraktion und langsamer, spontaner Gärung. Der Ausbau erfolgt überwiegend in gebrauchten Barriques mit geringem Anteil neuer Eiche. Dunkles Rubinrot mit purpurfarbenem Rand. Jugendlich-verspielte Frucht nach Kirschen, Waldhimbeeren und Cassis, ergänzt durch florale Noten, Vetiver und einen Hauch Kakao. Am Gaumen saftig, animierend und strukturiert, mit feinkörnigen Gerbstoffen, lebendiger Säure und langem, fruchtigem Finale. Ein kleiner Bourgogne voller Charakter und Finesse.

Speiseempfehlung: Pilzragout, Pâtés & Terrinen, Gebratenes Hähnchen mit roten Früchten & Tonka-Glasur